À l'échelle mondiale, nous produisons assez de denrées alimentaires pour nourrir 10 milliards de personnes, pourtant de nombreuses populations continuent à souffrir de la faim. Chaque année, environ 931 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées après production et transformation, dont 569 millions de tonnes (61 %) par les ménages et 118 millions de tonnes (13 %) par les enseignes de distribution[i].
La réduction du gaspillage alimentaire est l'une des clés du développement durable et de la lutte contre le changement climatique. D'ailleurs, l'objectif visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030[ii] fait partie des Objectifs de Développement durable des Nations Unies. Mais pour atteindre cet objectif, il va falloir investir massivement à tous les niveaux de la chaîne de valeur.
Dans ce blog, nous allons expliquer comment les codes 2D pourraient contribuer à réduire le gaspillage alimentaire au niveau des consommateurs et des enseignes de distribution en fournissant davantage d'informations sur la localisation et la date de fabrication des produits alimentaires.
Comment optimiser la gestion des stocks grâce aux codes 2D
Dans nos blogs précédents, nous avons vu comment les codes 2D aident les marques à mieux connaître leurs produits et à améliorer l'expérience client en fournissant davantage d'informations sur les biens et les services. Mais les avantages des codes 2D ne s'arrêtent pas là.
Les codes 2D uniques et spécifiques aux lots peuvent contenir des informations reliant les produits physiques à leurs chaînes logistiques, permettant ainsi aux marques de collecter et de partager des données, d'assurer la traçabilité des produits et de gérer les rappels.
Même si d'autres technologies de connectivité, y compris les étiquettes RFID, offrent des avantages similaires, les codes 2D font partie des solutions les plus pratiques actuellement disponibles. Créer et imprimer des codes 2D est simple et peu coûteux. De plus, les technologies requises pour scanner et lire les données sont largement disponibles et bien établies.
Au niveau des enseignes de distribution, le fait d'inclure des données comme la date d'expiration des produits dans les codes 2D permet d'améliorer la gestion des stocks. En effet, cela permet aux distributeurs de suivre en temps réel la quantité de stock vendable en magasin et dans leur entrepôt, et de retirer des rayons les articles qui ont dépassé leur date d'expiration.
La gestion des stocks peut être pénible et chronophage, mais grâce aux codes 2D, on peut gagner en rapidité et en efficacité. En outre, les entreprises peuvent aussi ajuster le prix de lots de produits spécifiques de manière dynamique (nous aborderons ce point dans les sections ci-dessous).
Qu'est-ce que la tarification dynamique ?
La tarification dynamique, également appelée tarification algorithmique, est une stratégie de tarification conçue pour répondre aux fluctuations du marché. Elle implique d'utiliser un algorithme pour calculer le prix d'un produit ou d'un service.
La tarification dynamique est souvent utilisée dans le commerce en ligne : les entreprises baissent leurs prix quand la demande est faible et les augmentent quand la demande est élevée. Cette stratégie peut aussi être utilisée pour inciter les consommateurs à acheter des produits ou des services qu'ils ont consultés mais pas achetés, en appliquant une remise pour encourager la vente.
Dans les magasins où l'on utilise des codes 2D pour gérer les stocks et sur les points de vente (PDV), les systèmes de tarification dynamique peuvent servir à inciter les consommateurs à acheter des produits qui approchent de leur date d'expiration. Alors qu'un code à barres linéaire standard permet uniquement à un système PDV de récupérer un code produit universel (UPC), les codes 2D peuvent fournir des informations nettement plus détaillées sur les produits, permettant aux enseignes d'ajuster les prix de lots de produits spécifiques.
L'ajout de données spécifiques aux lots dans les codes PDV à scanner permet aux distributeurs de mettre à jour les prix de lots spécifiques pour inciter les clients à acheter. Cela présente des avantages sur le plan du développement durable et sur le plan de la rentabilité. Les distributeurs réduisent le gaspillage alimentaire en vendant des produits au lieu de les jeter, tout en améliorant leurs marges.
Ces dernières années, plusieurs enseignes de la grande distribution, comme Woolworths en Australie[iii] et Meny en Norvège et au Danemark,[iv] ont testé des modèles de tarification dynamique basés sur des codes 2D contenant des dates sur leurs propres produits de marque distributeur. Des prestataires externes sont également apparus sur le marché, proposant une infrastructure de tarification dynamique (comprenant des étiquettes de rayonnage et des systèmes PDV), comme Wasteless. Cette start-up israélienne utilise les dates d'expiration et les données relatives aux stocks pour calculer le prix optimal des produits en temps réel, les données des produits étant intégrées dans un code 2D.
Quels sont les avantages pour les consommateurs ?
L'intégration d'informations supplémentaires dans les codes 2D présente également des avantages pour le consommateur final. Grâce aux modèles de tarification dynamique comme ceux décrits ci-dessus, les consommateurs bénéficient de tarifs plus compétitifs et profitent de remises sur les articles ayant une durée de conservation limitée.
De plus, les études de marché montrent que les consommateurs sont de plus en plus ouverts à l'idée de scanner des codes 2D pour accéder aux informations sur les produits. Dans le cadre d'une étude récente menée par l'université de Cornell, les chercheurs ont remplacé les codes de date sur des briques de lait par des QR codes indiquant une date limite de consommation à scanner avec un smartphone. Au cours de cette étude d'une durée de deux mois, plus de 60 % des clients ont acheté le lait avec le QR code plutôt que celui comportant une date limite de consommation classique[v].
Le fait d'apposer des codes 2D sur les produits ouvre également de nouvelles possibilités aux applications IoT et de nouvelles opportunités d'intégration aux systèmes domotiques. Les réfrigérateurs connectés et les assistants personnels équipés de technologies permettant de télécharger des informations sur les produits à partir d'un code 2D, ou à partir des données fournies directement par le distributeur, pourraient utiliser ces données pour fournir aux consommateurs un inventaire, des menus et des conseils pour réduire le gaspillage.
Même si cela semble futuriste, les entreprises innovantes du secteur de la tech produisent déjà des systèmes domotiques visant à aider les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire. En 2019, Samsung a lancé le Family Hub, un réfrigérateur connecté doté d'une caméra interne intégrée conçue pour lire la date limite de consommation des produits frais et alerter les consommateurs quand les aliments approchent de leur date d'expiration.
Préparer l'avenir
Les avantages et l'utilité des codes 2D ne font aucun doute, que ce soit en matière de production, de logistique, de traçabilité, de gestion des stocks chez les distributeurs ou de sensibilisation des consommateurs. Si vous vous demandez encore quelle utilité les codes 2D pourraient avoir au sein de votre entreprise, il est temps de réagir : vos concurrents ont probablement déjà une longueur d'avance sur vous.
Chez Domino, nous aidons les marques à se préparer à un avenir où tous les produits et les emballages comporteront un code 2D. N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus ou pour parler à un expert qui déterminera la meilleure solution pour vous en fonction de vos besoins spécifiques.
[i] https://www.weforum.org/agenda/2021/03/global-food-waste-solutions.
[ii] https://www.fao.org/sustainable-development-goals/indicators/1231/en/
[iii] https://www.gs1ie.org/standards/data-carriers/intelligent-barcodes/case-studies/
[iv] https://www.matvett.no/bransje/matvett-in-english/expiry-date-included-in-barcode-reduces-food-waste
[v] https://news.cornell.edu/stories/2022/06/consumers-embrace-milk-carton-qr-codes-may-cut-food-waste