短短数月，新冠病毒全球疫情已彻底改变全球经济，将世界各地的企业和社区带入了一种“业务照常”的新常态——即便这可能只是暂时性的。
根据近期的一篇Business Insider报道，全世界有三分之一人口目前正处在某种形式的封城当中，地方和国家政府对人们的出行采取主动限制。[i] 为控制病毒扩散和防止医疗系统不堪重负，很多国家的学校、办公场所、零售商店、影剧院、酒馆、俱乐部和餐馆都已被强制关闭。
人们不得不花更多时间待在家中，这突如其来的强制封城给全球市场带来震动，迫使诸多行业完全停摆，造成需求巨幅变化。最近几周，一些受影响的机构快速调整了生产流程以满足社区的迫切需求，其中包括提高基本食品和饮料的生产量，或是加紧业务流程以填补居家服务的空缺。
本篇博客中，我们将了解不同行业如何应对危机，并介绍多米诺如何帮助客户适应这种“业务照常”的新常态。
食品和饮料
新冠病毒全球疫情给全球的食品和饮料市场带来巨大冲击。三月初，当世界卫生组织首次宣布新冠病毒为全球流行病时，包括欧洲和美国在内的各地消费者为应对可能到来的隔离措施，开始囤积食品和生活必需品，给超市和食品生产商带来相当大的压力。
世界范围内，三月份的消费性包装商品需求量飙升到前所未有的高度：意大利增加10.9%，法国9%，英国8.2%，美国9.5%。[ii]几个月之后，食品供应链正在慢慢适应新常态，尽管初期销售滑落，但由于在家中就餐的人数增多，食品需求量已呈现持续增长。在英国，据估计在封城期间每周的家中就餐数量增加了约5亿次。[iii]
商品受欢迎程度不尽相同，有些商品更受青睐。在英国，超市和批发商勉强维持面粉供应，其原因并非在于货物本身短缺。英国生产的大部分面粉都用大散装袋包装，批发销售给餐馆和面包房。为了应对需求量的增加，英国很多面粉厂都尝试着增大产量以交付小包装订单，同时Morrisons等一些零售商也开始将烘焙面粉分装成小袋以便在店内零售。
在超市和批发商顶着压力保持货品供应的同时，其他食品生产商——尤其是那些只向办公场所、学校、餐馆、酒吧、酒馆和咖啡馆供应食品的企业，在全球疫情的阴影下感受到了全然不同的影响。在封城的最初几周，由于这些行业的需求量突然和持续降低，迫使欧洲和美国各地的农民扔掉了大量卖不出去的新鲜蔬菜、鸡蛋和乳制品。
然而，食品供应商可谓韧性十足，为了弥补业务损失和给超市减压，有几家供应商决定改用直接送货到家的模式，一些农场和生产商提供送货上门服务或与餐馆合作建立临时超市。
在英国，伦敦的熟食和食品递送服务公司Detox Kitchen与其供应商联合起来生产和配送食品杂货盒，而快餐连锁企业Leon则将他们在英国的65家餐馆改成销售速冻食品的临时超市。在美国，备受家庭青睐的Denny’s连锁餐馆已开始在俄勒冈州和加利福尼亚州的30家餐馆中销售日常食品杂货。
当然，在改变生产渠道过程之中，产品和包装的赋码和贴标就成为不可忽视的必需步骤。新服务的供应商需要在产品和包装上喷印相应的批次、日期和可追溯编码，以确保产品符合政府和行业法规。
在新冠病毒全球疫情之初，多米诺就已看到全球范围内关键行业对喷印设备、墨水、耗材、备件和制造商服务支持的需求显著增加。这包括了在危机时期努力确保必需品得到持续供应的食品和饮料生产商。
“我们最大的贡献在于保持供应链流动，确保能够为关键行业的客户持续提供服务，为他们在当前时期生产紧要物资提供所需的服务和支持。我们的采购团队精通于管理超长产品生命周期，我们的供应链团队习惯于适应不确定环境。当前状况史无前例，但这并未令我们措手不及。”
多米诺首席运营官Rachel Hurst
充分利用多米诺作为喷印设备和材料全球供应商的优势，我们能够继续在世界各地为关键行业供应产品。通过将产品生产和原材料采购转移到不同区域，多米诺得以克服国家之间的货物运输限制，从而更好地服务当地市场。
这不仅包括喷码机和硬件的生产，还涉及到保持喷码机和生产线正常运转所必需的墨水和液体耗材。幸运的是，多米诺拥有一个全球墨水工厂网络，其中包括美国、中国以及在英国利物浦新启用的大型生产设施。
多米诺液体耗材集团运营总监Pete Weaver表示：“确保我们能继续生产墨水和液体耗材对于客户而言至关重要。没有墨水，客户就无法继续生产，因此我们做了大量工作，就是要确保将液体耗材供应链所受到的干扰降到最低。”
Weaver说道：“我们已开始利用我们在中国的液体耗材产能，以更好地服务亚太市场并且给利物浦的团队减少一些压力。我们的采购团队一直努力工作，以使原材料的供应不断，并在必要时寻找替代货源，从而让我们在世界各地的工厂保持继续生产。”
面对这个史无前例的需求波动，需要作出调整的不仅仅是食品和饮料生产商，其他领域的很多企业——包括餐饮服务和酒店行业，也都不得不重新思考自身的业务模式。下一节我们将了解餐馆业如何应对全球疫情，以及多米诺的数字喷印合作伙伴如何提供一臂之力。
餐饮服务
全球范围内，众多餐馆及其他餐饮服务店铺都已被迫暂时关闭。而对于很多知名品牌而言，业务却是照常运转，例如Shake Shack、汉堡王和Nando’s这样的国际连锁品牌依然营业并提供外卖和送餐服务，顾客既可到店购买也可通过Deliveroo、DoorDash和Uber Eats等在线订餐平台下单。
对于之前不提供送餐上门或外卖服务的餐饮服务供应商，门店关闭所带来的打击更为沉重。随着越来越多人在家用餐，餐饮递送服务的需求也随之水涨船高。最近几周，我们看到越来越多的餐饮服务供应商开始转变业务模式，首次提供外卖和送餐服务。
在英国，位于Rotherham的不干胶标签制造商Crown Labels制造有限公司在政府下达封城令之后的几周内接到了更多加急标签订单，有多家客户要求在24至48小时内交付订单。这家公司（以及其他公司）接到了几个来自当地餐馆的订单，这些餐馆以往只提供店内就餐服务，但现在都要求印制用于外卖食品包装的高质量预印制品牌标签。
“随着堂食餐馆被迫关闭，多家餐饮服务供应商已开始提供外卖和送餐服务，以期在限制期间保持业务运营，同时满足当地的餐饮递送需求。
这对很多商业机构而言是全新领域，而扩大品牌知名度和鼓励顾客反馈也成为当务之急。我们交付的多个订单都要求印制嵌有二维码的包装标签，作用是鼓励顾客分享用餐体验并有利于服务的线上推广。
Crown Labels总经理Tom Hardy
挑战不仅仅存在于餐饮服务行业。Crown Labels公司近期也为谢菲尔德City Taxis出租车公司投资的新平台City Grab交付了一笔加急订单，该公司从运送乘客改为将外卖食品和产品从当地商店直接运到顾客家中。Crown Labels的任务是印制标签以帮助City Grab通过包装进行品牌推广，他们利用多米诺的6色UV喷墨数字标签印刷机N610i在短短24小时内就交付了订单。
在中国，病毒传播现已放缓，众多学校和公司已开始复课和复工并采取多种抑制传播的措施。这其中的很多地方，食堂和餐馆等餐饮服务依然关闭，只能使用预包装的食品以限制接触。
在厦门，一家国营食品公司，即多米诺的客户厦门古龙食品有限公司使用一款名为“午餐4.0”的先进生产与配送系统，为当地学校提供定制学生餐。学校负责收集每个孩子的套餐选择并将数据直接发送至古龙食品公司，用以制备定制套餐。在流程上游，数据会连接到由北京嘉华公司运行的自动化编码系统中，再将数据直接发送至多米诺Ax350i连续式喷墨喷码机进行定制赋码。
每个午餐盒都印有包括学校名称、午餐类型、班级号和学生姓名在内的编码信息以及保质期和批次号信息。然后，定制午餐由古龙食品公司的餐车直接配送至各个学校。整个过程灵活、高效，利用自动化加工限制手工操作，减少人与人接触，从而将感染风险降到最低。
封城之后有更多人需要调整生活方式，因此不仅仅是餐饮服务供应商需要适应巨大的需求变化；与此同时，网上购物，尤其是亚马逊等网上销售商的电子商务在过去几个月中显著激增。下一节我们将了解电子商务供应商如何应对需求量的增加。
电子商务
网上购物或电子商务，是另一个在新冠病毒全球疫情期间经历了巨大需求变化的市场行业。在欧洲和美国实施封城措施之后，由于人们在家的时间增长，使得消费者的购物行为发生了变化。
多米诺数字喷印部可变数据解决方案客户经理Gary Peterson表示：“在美国，我们注意到当前冠状病毒的流行使客户要求有所增长。尽管很多公司被迫暂停资本投资，但也有多个行业经历了大幅的需求增长，这其中就包括电子商务。”
2020年3月，一次性手套和面包机登上美国电子商务100个增长最迅速类别名单中的前两位，分别增长670%和652%。此外，包括负重训练设备、电脑显示器、手工套件、家用染发剂和办公桌在内的其他封城“必备”商品也呈现大幅需求增长。[iv]
Peterson说道：“我们的很多电子商务客户都使用K600i数字印刷机制作预印制的可变数据物流标签，以便能够在直至交付点的整个公司供应链中对产品进行跟踪，同时也让客户能够退还商品。随着网购人数大幅增加，我们的客户正在通过印制更多的可变数据标签来应对这个趋势。对有些客户而言，这意味着需要投资新技术以帮助跟上需求变化。”
K600i有两种不同的解决方案可选：一种是单喷头选项，每分钟可打印75米标签；另一种是双喷头选项，打印量可加倍至每分钟150米。
“电子商务市场起伏不定，并会在一年中的特定时期出现需求高峰，例如圣诞节。双喷头K600i就是为了让客户能应对需求波动，在需要时提高打印量。过去的几周里，之前已经购置K600i双喷头设备的客户无需购买新技术即可增加产量，从而保证了商品在供应链中的流动。”
多米诺数字喷印部可变数据解决方案客户经理Gary Peterson
类似于K600i这样的数字印刷系统具备出色的数字化灵活性，这种优势有助于这些机构灵活地针对电子商务市场或其他需要可变数据标识的行业印制标签。
抗击新冠病毒
全球对新冠病毒的抗争还在继续，而发生变化的不仅仅是家中生活。在食品和饮料生产商、居家餐饮服务供应商和网上零售服务商联合起来帮助人们适应封城生活之时，其他机构也伸出援手为重要服务部门的工作和一线医护人员提供支持。
过去几个月，世界各地的人们目睹了抗击全球疫情所需的医疗和医护用品需求量的激增。高需求量的物资包括治疗危重患者所需的呼吸机、追踪病毒传播所需的新冠病毒试剂盒、一线员工使用的个人防护用品以及居家和必要服务部门所需的消毒用品。
在本博客的第2部分，我们将了解一些机构如何支持全球的新冠病毒抗击工作，以及如何帮助医疗系统和社区获得紧要物资。
[i] Business Insider：“封城的国家”，2020年4月26日访问：https://www.businessinsider.com/countries-on-lockdown-coronavirus-italy-2020-3?r=DE&IR=T
[ii]Statista：“新冠病毒影响下不同国家消费者零售包装货物采购变化”，2020年4月26日访问：https://www.statista.com/statistics/1105409/coronavirus-change-in-cpg-purchases-by-country-worldwide/#statisticContainer
[iii] Kantar World Panel：“封城期间家中就餐增多”，2020年4月26日访问：https://www.kantarworldpanel.com/en/PR/Eating-more-at-home-at-a-time-of-lockdown
[iv] Statista：“前20个增长最快速的电子商务商品类别”，2020年4月26日访问：https://www.statista.com/statistics/1109777/top-twenty-fastest-growing-ecommerce-categories/
图片1 – Unsplash的Mick Haupt拍摄
图片2 – Unsplash的Mick Haupt拍摄
图片3 – Pexels的Norma Mortenson拍摄
图片4 – Pexels的Norma Mortenson拍摄