Over de hele wereld produceren we genoeg eten om 10 miljard mensen te voeden. En toch is er nog altijd hongersnood. Elk jaar wordt ongeveer 931 miljoen ton aan geproduceerde en bewerkte voedingsmiddelen weggegooid; daarvan is 569 miljoen ton (61%) afkomstig van huishoudens en 118 miljoen ton (13%) uit de detailhandel[i].
Minder voedselverspilling is essentieel voor duurzame ontwikkeling en het bestrijden van klimaatverandering. Daarom is een van de doelen voor duurzame ontwikkeling van de VN (UN Sustainable Development Goals) om voedselverspilling in 2030 te halveren[ii] – maar dat betekent wel dat we flink moeten investeren op alle niveaus van de waardeketen.
In dit blog bespreken we de rol van 2D-codes bij het verminderen van voedselverspilling door consumenten en in de detailhandel, door hen meer informatie over de locatie en houdbaarheid van voedingsmiddelen te geven.
Voorraadbeheer optimaliseren met 2D-codes
In eerdere blogs hadden we het al over het gebruik van 2D-codes om merken meer inzicht in hun producten te bieden en de ervaring van de klant te verbeteren door meer informatie over producten en diensten te geven. Maar de voordelen van 2D-codes gaan nog veel verder.
Unieke 2D-codes op batchniveau kunnen informatie bevatten die fysieke producten koppelt aan hun leveringsketen. Merken verzamelen en delen zo gegevens, volgen producten en beheren terugroepacties.
Andere online technologieën zoals RFID-tags bieden veel van dezelfde voordelen, maar 2D-codes zijn veel praktischer. 2D-codes maken en printen is eenvoudig en goedkoop, en de technologie om gegevens te scannen en te bekijken is beschikbaar en betrouwbaar.
In de detailhandel verbetert het voorraadbeheer met 2D-codes die houdbaarheidsdata voor producten bevatten, zodat detailhandelaren precies weten hoeveel verkoopbare voorraad ze in de winkel en in het magazijn hebben. Producten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, worden uit het schap weggehaald.
Voorraadbeheer kan saai en tijdrovend zijn, maar met 2D-codes gaat die klus niet alleen sneller, maar ook efficiënter. Bedrijven passen de prijs van specifieke productbatches op dynamische wijze aan. Hieronder gaan we daar verder op in.
Wat is dynamische prijsvorming?
Dynamische prijsvorming is een prijsstrategie om op veranderingen in de markt te reageren. Dit wordt ook wel algoritmische prijsvorming genoemd, omdat er een algoritme wordt gebruikt om de prijs van een product of dienst te berekenen.
We zien het gebruik ervan vaak in e-commerce, wanneer bedrijven hun prijzen verlagen als er weinig vraag is, en prijzen verhogen als de vraag toeneemt. Dynamische prijsvorming wordt ook gebruikt om consumenten aan te zetten tot het kopen van producten of diensten die ze hebben bekeken, maar niet gekocht. Ze krijgen dan korting aangeboden in de hoop dat ze het product kopen.
In winkels waar 2D-codes voor voorraadbeheer worden gebruikt en op het punt van verkoop (POS), worden systemen voor dynamische prijsvorming toegepast om consumenten aan te zetten tot de aanschaf van producten waarvan de houdbaarheidsdatum nadert. Met een gewone lineaire barcode kan een POS-systeem alleen een universele productcode (UPC) ophalen, maar een 2D-code kan naar gedetailleerdere productinformatie linken om prijzen voor specifieke productbatches aan te passen.
Gegevens op batchniveau in scanbare POS-codes bieden detailhandelaren de mogelijkheid hun prijzen voor specifieke batches te updaten om de verkoop te stimuleren. Dat is veel duurzamer en winstgevender; detailhandelaren verspillen minder voedsel door producten te verkopen in plaats van weg te gooien, terwijl hun winstmarges toenemen.
De afgelopen paar jaar hebben supermarktketens als Woolworths in Australië[iii] en Meny in Noorwegen en Denemarken[iv] proeven gedraaid met dynamische prijsmodellen door middel van 2D-codes met datum voor hun eigen merk voedingsmiddelen. Externe leveranciers bieden ook systemen voor dynamische prijsvorming aan, waaronder schaplabels en POS-systemen. Wasteless is daar een voorbeeld van. Deze start-up uit Israël gebruikt houdbaarheidsdata en voorraadgegevens om de optimale productprijs in realtime te berekenen, op basis van productgegevens die in een 2D-code zijn geïntegreerd.
Wat zijn de voordelen voor de consument?
Aanvullende informatie in 2D-codes heeft ook voordelen voor de consument. Met dynamische prijsmodellen profiteren consumenten van scherpere prijzen en korting op producten die beperkt houdbaar zijn.
Bovendien blijkt uit onderzoek dat consumenten steeds meer open staan voor het scannen van 2D-codes voor toegang tot productinformatie. Cornell University deed onlangs onderzoek naar het vervangen van datumcodes op melk door QR-codes met een houdbaarheidsdatum die met een smartphone worden gescand. Tijdens dit twee maanden durende onderzoek kocht 60% van de klanten liever melk met een QR-code dan met een traditionele houdbaarheidsdatum[v].
2D-codes op producten bieden ook meer mogelijkheden voor online toepassingen en integratie met slimme systemen in huis. Slimme koelkasten en persoonlijke assistenten met technologie voor het downloaden van productinformatie via een scanbare 2D-code (of via winkelgegevens die rechtstreeks door de detailhandelaar worden verstrekt) gebruiken die informatie om de voorraad thuis te inventariseren, maaltijdplannen te creëren en tips tegen verspilling te geven.
Dat klinkt misschien als toekomstmuziek, maar innovatieve techbedrijven bieden nu al slimme systemen voor in huis aan die consumenten helpen minder voedsel te verspillen. Zo kwam Samsung in 2019 met de Family Hub, een slimme koelkast met ingebouwde camera die de houdbaarheidsdatum van verse producten afleest en waarschuwt wanneer die datum nadert.
Blik op de toekomst
We kunnen niet meer om de voordelen 2D-codes heen: van productie, logistiek en traceerbaarheid tot voorraadbeheer voor de detailhandel en meer bewustzijn onder consumenten. Als u nog niet over de voordelen van 2D-codes voor uw bedrijf heeft nagedacht, dan is nu het juiste moment.
Bij Domino helpen we merken om zich voor te bereiden op een toekomst waarin alle producten en verpakkingen een 2D-code hebben. Neem contact met ons op voor meer informatie of praat met een expert over de juiste oplossing voor uw specifieke vereisten.
[i] https://www.weforum.org/agenda/2021/03/global-food-waste-solutions.
[ii] https://www.fao.org/sustainable-development-goals/indicators/1231/en/
[iii] https://www.gs1ie.org/standards/data-carriers/intelligent-barcodes/case-studies/
[iv] https://www.matvett.no/bransje/matvett-in-english/expiry-date-included-in-barcode-reduces-food-waste
[v] https://news.cornell.edu/stories/2022/06/consumers-embrace-milk-carton-qr-codes-may-cut-food-waste