전 세계적으로 100억 명이 먹을 수 있는 식품이 생산되고 있지만 굶주림은 여전히 존재합니다. 매년 9억 3,100만 톤의 식품이 생산 및 가공 후 폐기되며 이 중 5억 6,900만 톤(61%)은 가정에서, 1억 1,800만 톤(13%)은 소매업계에서 발생합니다[i].
식품 폐기물 감소는 지속 가능한 발전과 기후 변화 대응의 핵심 안건입니다. 이에 따라 UN지속가능발전목표에는 2030년까지 식량 폐기물을 절반으로 줄인다는 목표가 포함되어 있지만[ii] 이 목표를 달성하려면 가치 체인의 모든 수준에서 상당한 투자가 필요합니다.
이번 블로그에서는 2D 코드가 식품의 위치와 수명에 대해 자세한 정보를 제공해 소비자와 소매업계가 식품 폐기물을 줄이는 데 어떤 역할을 할 수 있는지 소개합니다.
2D 코드를 사용해 재고 관리를 최적화하는 방법
이전 게시물에서 상품과 서비스에 대해 자세한 정보를 제공하여 브랜드가 제품의 인사이트를 확보하고 고객 경험을 개선하는 데 도움을 주는 2D 코드의 역할 을 소개했습니다. 하지만 2D 코드의 장점은 그것만이 아닙니다.
브랜드는 고유한 배치 레벨 2D 코드를 정보와 결합하고 실물 제품을 공급망과 연계해 데이터를 수집 및 공유하고, 제품을 추적하며, 리콜을 관리할 수 있습니다.
RFID 같은 다른 연결 기술도 동일한 장점이 있지만 2D 코드는 현재 가장 실용적인 솔루션 중 하나입니다. 2D 코드를 만들고 마킹하는 것은 저렴하고 간편하며 데이터 스캔과 액세스에 필요한 기술 역시 잘 정립되어 있어 즉시 사용이 가능합니다.
소매업계에서 2D 코드에 제품 소비기한 데이터를 포함하면 소매업체는 재고 관리를 개선해 매장과 창고에서 판매 가능한 재고 수량을 추적하고 소비기한이 지난 상품을 매장에서 제외할 수 있습니다.
재고 관리는 지루하고 시간이 많이 필요한 작업이지만 2D 코드를 사용하면 보다 빠르고 효율적으로 처리할 수 있습니다. 더불어 기업은 제품의 특정 배치의 가격을 동적으로 조정할 수 있는데 이에 대한 자세한 내용은 아래에서 다루겠습니다.
동적 가격 책정 소개
알고리즘 가격 책정으로도 알려진 동적 가격 책정은 시장 변화에 대응하도록 제작된 가격 책정 전략으로서 알고리즘을 사용하여 제품이나 서비스의 가격을 산정하는 방식을 말합니다.
동적 가격 책정은 종종 전자상거래 부분에서 사용되며 기업은 수요가 낮을 때 가격을 낮추고 수요가 높을 때 가격을 높입니다. 고객이 보긴 했지만 구매하지 않은 제품이나 서비스의 판매를 촉진하기 위해 할인을 적용하는 데도 사용될 수 있습니다.
2D 코드를 재고 관리와 POS(Point of Sale)에 사용하는 매장이라면 동적 가격 책정 방식을 소비기한이 가까운 제품의 판매를 촉진하는 데 사용할 수 있습니다. 표준 선형 바코드를 사용하는 POS 시스템은 UPC(Universal Product Code)만 가져올 수 있지만 2D 코드를 사용하는 소매업체는 보다 상세한 제품 정보를 연결해 특정 제품 배치의 가격을 조정할 수 있습니다.
소매 업체는 스캔 가능한 POS 코드에 배치 수준 코드를 포함시켜 특정 배치의 가격을 업데이트하고 구매를 촉진할 수 있습니다. 이는 지속 가능성 면에서 상호 이득이 되며 소매업체는 수익성 관점에서 수익을 강화하면서 제품을 폐기하는 대신 판매로 돌려 식품 폐기물을 줄일 수 있습니다.
최근 호주의 Woolworths와[iii] 노르웨이 및 덴마크의 Meny[iv]를 비롯한 여러 소매업체는 자체 브랜드 제품에 날짜를 포함한 2D 코드를 적용하여 동적 가격 책정 모델을 시범 도입했습니다. 제3자 공급업체도 가격 표시기와 POS 시스템을 포함한 동적 가격 책정 인프라를 제공하고 있습니다. 대표적인 업체로 Wasteless가 있습니다. 이 이스라엘 스타트업은 제품 데이터를 포함한 2D 코드의 소비기한과 재고 데이터를 사용해 실시간으로 제품 가격을 최적화합니다.
소비자 혜택
2D 코드에 추가 정보를 포함시키면 최종 소비자에게도 혜택을 줄 수 있습니다. 위에서 설명한 동적 가격 책정 모델이 적용되면 소비자는 보다 저렴한 가격으로 구매하고 유통 기한이 얼마 남지 않은 제품은 할인을 받을 수 있습니다.
더불어 연구에 따르면 소비자는 2D 코드를 스캔하여 제품 정보에 액세스할 수도 있습니다. 코넬대학교는 최근 실시한 연구에서 우유의 날짜 코드를 스마트폰으로 스캔하여 유통 기한을 확인할 수 있는 QR 코드로 교체했습니다. 2개월 동안 진행한 이 연구에 따르면 60% 이상의 고객이 기존 유통 기한을 확인하는 것보다 QR 코드를 이용하여 우유를 구매했습니다[v].
제품에 2D 코드를 적용하면 사물 인터넷을 스마트 홈 시스템에 적용하고 통합할 수 있는 기회도 열립니다. 사물 인터넷 기술이 적용된 스마트 냉장고와 개인 어시스턴트는 스캔 가능한 2D 코드나 소매업체가 직접 제공한 쇼핑 데이터에서 제품 정보를 다운로드해 가계 재고, 식사 계획, 쓰레기 절약 팁을 제공할 수 있습니다.
미래에나 가능한 일로 여겨질 수 있지만 혁신 기술 기업은 이미 고객이 식품 폐기물을 줄이는 데 도움을 주는 스마트 홈 시스템을 출시하고 있습니다. 2019년 삼성은 신선 제품의 유통 기한을 파악하고 제품의 소비기한이 다가오면 알림을 보내는 내장 카메라가 장착된 Family Hub 스마트 냉장고를 출시했습니다.
향후 전망
제조 실행, 물류 및 추적성, 소매 재고 관리, 소비자 인식 면에서 2D 코드가 주는 장점과 관련성을 부인할 수 없을 정도로 분명합니다. 2D 코드를 비즈니스에 적용하는 것을 아직 고려하지 않은 기업이 있을 수 있지만 이미 많은 기업이 2D 코드를 적용하고 있습니다.
도미노는 브랜드가 모든 제품과 포장에 2D 코드가 적용된 미래를 준비하는 데 도움을 주기 위해 노력하고 있습니다. 자세한 정보가 필요하거나 전문가로부터 특정 요건에 적합한 솔루션을 알아보고 싶다면 문의하시기 바랍니다.
[i] https://www.weforum.org/agenda/2021/03/global-food-waste-solutions.
[ii] https://www.fao.org/sustainable-development-goals/indicators/1231/en/
[iii] https://www.gs1ie.org/standards/data-carriers/intelligent-barcodes/case-studies/
[iv] https://www.matvett.no/bransje/matvett-in-english/expiry-date-included-in-barcode-reduces-food-waste
[v] https://news.cornell.edu/stories/2022/06/consumers-embrace-milk-carton-qr-codes-may-cut-food-waste