Stratégie From farm to fork
Les actuels systèmes alimentaires ne sont pas prêts à affronter des crises telles que la pandémie de Covid-19, ce qui explique l’accélération du pacte vert pour l’Europe. La stratégie « From farm to fork », ou De la ferme à la table, est au centre de ce pacte vert pour l’Europe, lancé par la Commission européenne en décembre 2019. En point de mire : les systèmes alimentaires les plus équitables, sains et écoresponsables possibles. L’organisation des systèmes alimentaires doit dès lors devenir plus durable. La Commission européenne propose de mettre en place une étiquette obligatoire sur l’emballage des denrées alimentaires, mentionnant leur valeur nutritive et leur impact sur le climat, sur l’environnement et sur la société.
Mais la Commission européenne n’est pas la seule à vouloir plus d’informations, le consommateur aussi. Dans une récente enquête, le bureau d’études de marché Euromonitor International a démontré que le consommateur ne veut pas seulement une alimentation plus locale, mais aussi une communication sur le processus de production d’un produit. Quelles sont les étapes parcourues, de la ferme jusqu’à l’assiette du consommateur ? Le consommateur veut de la transparence et des informations plus pertinentes. Cette tendance devrait, selon les prévisions, se poursuivre bien après la crise du Covid-19.
Quelles sont les étapes parcourues, de la ferme jusqu’à l’assiette du consommateur ?
Euromonitor International
Le ministre néerlandais de l’Agriculture, de l’Environnement et de la Qualité des denrées alimentaires déclare que les Pays-Bas soutiennent l’approche de la Commission européenne et se réjouissent de l’attention accrue accordée à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Les Pays-Bas travaillent également à l’instauration du Nutri-Score, le label bien connu en termes de valeur nutritionnelle[1].
Domino peut contribuer à la stratégie « De la ferme à la table » grâce à des codages et des marquages indiquant clairement où, quand et comment un produit alimentaire a été transformé. Ces informations permettent de remonter dans le processus et même, éventuellement, d’améliorer les différentes étapes. Ce qui relève d’un cran la sécurité alimentaire. Nos solutions de traçabilité participent à l’amélioration des connaissances du consommateur quant au contenu précis du produit qu’il achète. De plus, la mention explicite de l’empreinte écologique d’un produit permet au consommateur de choisir délibérément une solution écoresponsable. Enfin, les codes peuvent intégrer certaines informations en matière de travail des enfants et/ou de mauvaises conditions de travail.
[1] https://www.rijksoverheid.nl/actueel/nieuws/2021/02/12/7-europese-landen-vastbesloten-de-inzet-van-nutri-score-te-vergemakkelijken